自制补血安神之品：玉灵膏

自制补血安神之品：玉灵膏

自己动手做
    家里有一大袋桂圆肉，一直没有吃。最近从朋友那听说一个古方——玉灵膏，做法看上去很简单，只要一味桂圆即可，心中不由得有些跃跃欲试。因怕做砸了浪费，所以只取了一半桂圆肉（约250克），用了不到1/2量的糖。听说桂圆性热，家里正好有一罐芦荟蜂蜜，便挖了一勺，心想芦荟的寒也许可以中和一下桂圆的热吧！

万事俱备，装碗、拌匀、加盖、开蒸，蒸了约20分钟左右，开盖一看，没想到白糖“粒粒在目”，并没有溶化，原因可能是太干了，便按照制法上说的加一点水，再拌匀，又蒸了20分钟，再一看，肉已成膏状，油亮糯软、浓香扑鼻，待凉后装到玻璃瓶里，真是令人垂涎三尺啊！每天取少许泡茶喝，清甜可口，欲罢不能啊！
玉灵膏
    古方
出处：清代王士雄《随息居饮食谱》。
原文：玉灵膏，一名代参膏。自剥好龙眼肉盛竹筒内或瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱（后人改为1:1），再放入西洋参如糖之数（后人有不放者）……碗口罩以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之……
改良做法
组成：龙眼肉、白糖（蜂蜜或饴糖也可），剂量可随个人口味改变。
方法：龙眼肉洗净沥干，放入大碗内，加入白糖拌匀，加盖，放蒸笼内隔水蒸熟，凉后放入瓶内保存。如果量较少，可放入小碗内，再放入煮饭锅内（已煮至锅内水刚要收干时），利用煮饭最后的热汽蒸煮，连续蒸3～5次即可收膏。一般情况下不必加水，只有发现龙眼肉较干时，才可加适量水。
专家点评
    以龙眼肉为主药的玉灵膏，具有益心脾、补气血、安心神的功效，尤适用于气血不足者，症见失眠、多梦、心悸、健忘、神疲乏力以及孕妇产时无力、产后贫血等。
龙眼肉，又名桂圆肉。民间常用蒸龙眼肉给临产孕妇服用，以助分娩。其性味甘温，能养血宁心、健脾补气，适用于各型气血不足者。白糖性味甘平，能益气健脾、润肺生津，常用于治疗胃脘不适、中虚腹痛、肺虚咳嗽等症。
此方用料简单，功效温和，非常适合家庭制作和使用。每次一匙，每日1～2次，温开水冲服即可。
需要注意的是，消化不良者、食后腹胀者、食少者，宜减少服用剂量，或在医生指导下加服其他健脾助消化的药物；因本膏含糖较多，所以糖尿病患者禁用；因龙眼肉性偏温，所以内热较重者、大便干结者、口干咽燥者或口腔溃疡者不宜服用。
这位读者在制作过程中加了芦荟蜂蜜，芦荟苦寒，有清热凉肝、通便泻下的功效，芦荟本不宜入此方，但与蜂蜜配伍，且用量极少，不仅能起到清热滋润的功效，还有制约桂圆性热之力。
比较合适的加减方：若伴有神疲乏力、食少口干等症，可加入少量西洋参片，以加强益气养阴的功效；若产后头晕、手足软弱无力，可加入红枣及极少量炮姜末、红糖，以加强养血温中的功效；若脾虚食欲差、大便溏，可加入少量生晒参、
红枣、炮姜末，并用蜂蜜收膏，以加强气血双补、温中健脾的功效。
上海中医药大学教授 达美君

原文见《家庭保健报》2013年1月24日第5版“验方集锦”